Früh Kölsch(フリュー ケルシュ)〜ドイツ・ケルンで買ったケルシュ 〜 [麦酒日誌 No.64]

今日のビールは、ドイツのケルンで買った、Früh Kölsch(フリュー ケルシュ)です。

まず、見た目は澄んだゴールド。鼻を近ずけると、洋梨やりんごのようなフルーティーな香りがします。飲むと、キリッとした程よい苦味が感じられます。

ケルシュは、上面発酵酵母(エール酵母)を使いながらも、低温熟成させていることが特徴です。エールビールの特徴であるフルーティーさを感じさせつつも、飲み口はシャープです。デュッセルドルフで作られているアルトビールとはライバル関係にあります。

詳しくはこちらの本をご参照ください。

Frühは、ドイツのケルンにあります。世界遺産であるケルン大聖堂のすぐ近くにあります。

ケルンででてくるビールは、基本はケルシュです。200mlくらいの細長いグラスで提供され、飲み干すと何も言わなくても次のビールが運ばれてきます。

おかわりがいらないときは、コースターをグラスの上に置くことで、ストップの意味になります。

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こばだい