ベル・ビュークリーク〜さくらんぼを使った甘酸っぱいビール〜 [麦酒日誌 No.59]

ベル・ビュークリークは、チェリーを使った甘酸っぱいビールです。ビールって、黄金色でシュワシュワしたものを、キンキンに冷やしてゴクゴク飲むもの、というビールの既成概念を取り払うために是非飲んで欲しいビールです。

外観は、濃い目の赤。ワインのような色です。

鼻を近づけると、はじめに麦の香りが香り、そこから甘いジャムのようなチェリーの香りがします。考えてみれば、小麦と大麦の違いはあれど、麦から作ったパンに、果実のジャムを塗って食べるのですから、麦から作ったビールと果実の相性だっていいですよね。

口に含むと、今度は酸っぱさが前面にでてきます。チェリーの甘酸っぱさもありますが、これはビールの種類（スタイル）によるものです。このビールは、ランビックというスタイルのビールにチェリーを加えたものです。ランビックとは野生酵母から自然発酵させて作るビールで、酸っぱさが特徴のビールです。酸っぱいビールっていうのも、あるんですよ。